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Predessert di Rosmarino, aceto, liquirizia e panna acida

  Il predessert

L’interruzione aromatica del predessert di Rosmarino, aceto, liquirizia e panna acida gioca sulle note acetiche per dare freschezza, sgrassare e sintonizzare il palato sulla corsa finale. L’aceto all’elicriso puntinato in gocce è accompagnato da una polvere di estrazione di susina fermentata, e insieme sono quella parte acida che forma un contrappunto perfetto con le note balsamiche della crema al rosmarino e della liquirizia.

Chiusura Invernale

Dal 13 Novembre 2023 a Marzo 2024

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