In the heart of the National Park of the Casentino Forests,
a restaurant where Nature is the key element
around a unique multisensory experience.
Hospitality and cuisine are the performers
of this place: the study of the ingredients and
the scents;
the visions of the forest
enter in our restaurant room
with the wood transmitting well-being and warmth
and the deep flavours
that tell about producers and ingredients
elaborated by our chef Filippo Baroni
with wisdom and respect.
Mater, a tasting journey to
centre of the Forest
Breathe:
The fresh air which tastes of forest, millennial
work of the Monks, suspended time
and flavours to be discovered
Taste:
Nature as our main ingredient in every season: following the ancient tradition, from the wild herbs to the local products
Restore:
Doing a journey into taste through time, in a religious atmosphere, surrounded by the forest’s whisper and its amazing colours
Filippo
Baroni Chef
The Mater Restaurant is a place to take back your time. Nature as an ingredient. A simple cuisine that tastes like forest, wild herbs and seasonality.
lunch:
Lunch Only on Sundays and National Holidays: 12:30 a.m – 14:30 p.m
dinner:
Dinner 19:30 – 22:30
Closed on Tuesday and WednesdayAutumn- Winter we are closed:
From 13/11/2022 to 7/12/2022
From 20/12/2022 to 28/12/2022
From 9/01/2023 to 31/03/2023
via di Camaldoli, 52
Moggiona Arezzo
info@ristorantemater.it
tel. +39 366 5035127
(...)locale con pochi tavoli, in una grande sala con tronchi d’albero, pavimento in legno e cucina a vista. Qui tutto sa di natura: dall’ambiente alla scelta degli ingredienti, sempre stagionali
Filippo ama i giochi e i contrasti delle temperature, delle consistenze, delle acidità ma all'interno del suo menu c'è sempre spazio per i frutti del bosco o per i prodotti casentinesi
La natura qui è messa in primo piano: sia che si tratti della location del ristorante ai piedi dell’Eremo di Camaldoli, sia che si tratti della linea gastronomica in sintonia con le stagioni e che si approvvigiona presso produttori locali. Scelta à la carte o possibilità di optare per uno dei tre menu degustazioni: quello “del territorio” rievoca antichi sapori aretini e casentinesi.
Erede di una famiglia di ristoratori, Filippo Baroni ha dato vita ad un ristorante gastronomico ne cuore del Casentino. Anche lui è uno dei tanti allievi di Gaetano Trovato, il famoso chef due volte stellato
